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GERENCIA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Dirigido a:
Profesionales universitarios que tengan asignadas responsabilidades en el área de procesos y manufactura a nivel de: producción, evaluación y aseguramiento de la calidad en empresas del sector agroalimentario.

Objetivos:
Mediante la asesoría de expertos, propiciar entre los participantes, la adquisición de una visión globalizada y estratégica en la gestión de procesos, producción y aseguramiento de la calidad en la elaboración de productos alimenticios.

Módulo I		Módulo II
Planificación y Control de Operaciones Buenas Prácticas de Fabricación Sistema de Aseguramiento – HACCP Microbiología Básica en Alimentos Control y Eliminación de Microorganismos		Herramienta de Mejoras Continuas Panel de Evaluación Sensorial Sistema de Aseguramiento de Calidad. Norma ISO 22000 – 2005 Tecnología de Lácteos y Derivados Niveles, Química y Microbiología

Módulo III		Módulo IV
Balanced Scorecard e Indicadores Tecnología de Cárnicos y Derivados Tecnología, Química y Microbiología Higiene y Manipulación de Alimentos Sistema de Nutrición y Dietética. Norma de Rotulado y Etiquetado		Gestión Basada en Procesos Ley Nacional e Internacional en Alimentos Tóxicos Naturales en los Alimentos Investigación y Desarrollo de Nuevos Productos en la Industria de Alimentos

Cronograma de Actividades

Información Adicional

Duración: 280 horas académicas
Horario: Sábados de 8:00 am a 2:30 pm
Lugar: Cámara de Industriales del Estado Carabobo / C.C.P. Montebianco
Inscripción: 1.795 Bs.F Cuota Única
Inversión: 12 cuotas de 1.295 Bs.F c/u

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